jueves, 29 de mayo de 2014

Espaguetis carbonara



Una forma clásica de preparar la pasta y muy popular entre los niños. Con una ensalada tendremos el menú de hoy.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 20 Minutos

miércoles, 28 de mayo de 2014

Jibia "acalorá" (sepia)



En Andalucía la ponen de tapa y a la sepia le llaman jibia. Es un aperitivo sabroso y una forma distinta de preparar la sepia. Muy rico!!!

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 15 Minutos y 5 horas en maceración

martes, 27 de mayo de 2014

TRUCOS...para que no se corte la mayonesa. Mayonesa sin huevo



Mucha gente utiliza mayonesa envasada porque no se atreve a hacerla o porque tiene miedo de comer huevo crudo.

Echamos el huevo, zumo de limón, una pizca de sal y el aceite. Metemos la batidora y no la movemos hasta que empiece a verse por arriba la crema como en la foto. Entonces empezamos a levantar la batidora poco a poco y en menos de un minuto está hecha.
Si la vamos a utilizar para llevarla fuera de casa o en verano nos da miedo comer el huevo crudo, hacemos mayonesa sin huevo, lo sustituímos por medio vaso de leche y seguimos el mismo método que antes. 

lunes, 26 de mayo de 2014

Camenbert frito



Una ensalada muy apetecible. Una base de vegetales sobre la que ponemos el Camenbert. De segundo salmón a la plancha con patatas al vapor.


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 15 Minutos

viernes, 23 de mayo de 2014

TRUCOS....para que las claras a punto de nieve sean más consistentes



Hoy inauguramos nueva sección. En muchas recetas voy dando trucos o consejos. Los voy a reunir bajo el título de TRUCOS.

Como evitar que se corte la mayonesa, qué hacer si se corta para no tener que tirarla, cómo conseguir un punto de nieve más consistente.....

Si queremos que las claras batidas a punto de nieve queden más consistentes o duras y así evitar que se bajen cuando las mezclemos, debemos añadir una pizca de sal antes de empezar a batir.




jueves, 22 de mayo de 2014

Crema de calabaza




Un primer plato ligero y con poco trabajo, pero no por ello menos rico. De segundo filetes rusos y completamos el menú.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 50 Minutos

miércoles, 21 de mayo de 2014

Cous-cous con carrilleras




He utilizado carrilleras de ternera para esta receta porque es una carne tierna y melosa, pero podríamos hacerla con otra carne de ternera y quedarnos igual de bien. Hoy plato único.


Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 45 Minutos

martes, 20 de mayo de 2014

Berenjenas rellenas de bonito



Una forma de que los niños coman verdura. Lo podemos tener preparado con anterioridad y gratinarlo en el momento. De segundo lenguado a la plancha.

Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 50 Minutos

lunes, 19 de mayo de 2014

Tarta de fresas





Los postres caseros son siempre bien recibidos y ahora podemos encontrar unas fresas exquisitas. Aprovechemos.


Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 1 Hora y media

domingo, 18 de mayo de 2014

Dos ideas para rellenar tartaletas de aperitivo



Vamos a preparar unos aperitivos. Aquí tenéis un par de ideas para rellenar tartaletas. Son bonitas y saben bien.

Dificultad: Media (1) *****
Tiempo de preparación: 20 Minutos

miércoles, 14 de mayo de 2014

Atún rojo sobre melón caramelizado




Solemos utilizar la piña cuando buscamos una fruta para acompañar. Probemos el melón, no os defraudará. De primero salmorejo y tendremos un menú de lujo.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 10 Minutos

martes, 13 de mayo de 2014

Pollo chino al limón



Siempre me gustó el pollo al limón de los restaurantes chinos. Probadlo, tiene la misma textura del rebozado y el sabor de la salsa. Por supuesto lo acompañaremos con un arroz tres delicias.


Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 30 Minutos

lunes, 12 de mayo de 2014

Flan en el microondas



Sabías que 100 gr de leche condensada tienen 333 kcal y 100 gr de azúcar tienen 400 kcal. Así que nos vamos a dar un capricho para empezar bien la semana.


Dificultad: Media (1) *****
Tiempo de preparación: 25 Minutos

viernes, 9 de mayo de 2014

Conejo de monte con tomate



No es tiempo de caza, pero me regalaron varios conejos y tenía dos en el congelador. Uno de ellos lo he cocinado con tomate. de primero una buena ensalada.

Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 2 Horas y en maceración de víspera

jueves, 8 de mayo de 2014

Revuelto de espárragos trigueros y gambas



Aprovechamos los productos de temporada. Un revuelto de primero y después filete de pollo con patatas fritas para completar el menú de hoy.


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 30 Minutos

miércoles, 7 de mayo de 2014

Merluza al horno con pimentón



Un pescado al horno siempre es agradable de comer y fácil de hacer. Hoy merluza con guarnición de patatas de segundo y de primero sopa de arroz para completar el menú.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 1 Hora

martes, 6 de mayo de 2014

Pastel de puerro



Nos lo comemos templado o frío, por lo tanto ideal para llevarlo al trabajo. De segundo ponemos merluza al horno y tenemos un menú apetecible.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 45 minutos

lunes, 5 de mayo de 2014

Conejo al ajillo



El conejo de corral tiene la carne blanca, nada de grasa y se hace en un momento. De primero unas judías verdes completarán nuestro menú de hoy.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 40 minutos