Dorada al horno

Un pescado al horno siempre es un plato sabroso y ligero. De primero podemos poner cous-cous con frutos y tendremos nuestro menú.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Doradas de ración

- 2 Cebolletas

- 2 Tomates

- 1/2 Vaso de aceite de oliva

- 1/2 Vaso de vino blanco

- 1/2 Vaso de coñac

- Mezcla de pimientas 

- Sal

Preparación:

Cortamos las cebolletas en trozos pequeños para que les dé tiempo a cocinarse con el pescado y las ponemos como base en la fuente de horno.

Limpiamos bien las doradas, pero las dejamos enteras. Las ponemos encima de la cebolleta con sal y pimienta molida. Venden unos molinillos de mezclas de pimientas rosa, verde, blanca y negra, lo han titulado "pimientas exóticas" y le van muy bien a los pescados.

Cortamos los tomates en rodajas finas y las colocamos tapando las doradas y echamos por encima primero el aceite y después el vino y el coñac.

Calentamos el horno a 180º y metemos el pescado durante 25 minutos apróximadamente, dependerá de lo grandes que sean las doradas, pero si son de ración será suficiente.

Lo retiramos y servimos. Les quité la piel y las espinas central y laterales y serví los lomos.