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martes, 28 de octubre de 2014

Mejilones en escabeche



Un aperitivo muy típico. Solemos abrir una lata y ya está. Vamos a probar a hacerlo nosotros y veréis que sin conservantes ni colorantes tenemos unos estupendos mejillones en escabeche.


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 25 Minutos

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Rape alangostado



Qué rico y qué sano!! El rape siempre queda bien en una mesa. Así es fácil de hacer y distinto.


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 20 Minutos

martes, 19 de agosto de 2014

Pimientos del piquillo rellenos de merluza con aceite de perejil



Tenía un montón de restos. Ayer cenamos merluza a la gallega y me sobraron 2 rodajas de merluza cocida y hace un par de días hice boquerones rellenos de pimientos del piquillo y me sobraron pimientos. Este es el resultado de aprovecharlo todo......


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 1/2 Hora

lunes, 28 de julio de 2014

Boquerones rellenos de pimiento del piquillo




Se comen en frío, por lo tanto muy prácticos en verano para no tener que meterse a la cocina a la hora de la cena. No es un rebozado normal y por eso no quedan aceitosos ni pesados.

Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 45 Minutos 

jueves, 24 de julio de 2014

Besugo sobre base de calabacín



El besugo lo podemos cocinar de muchas maneras aunque siempre tendemos a hornearlo. Probadlo así y veréis que se aprecia todo su sabor.

Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 20 Minutos

lunes, 21 de julio de 2014

Bienmesabe (Cazón adobado)




Una forma de comer pescado muy típica en Andalucía y que podemos encontrar en la carta de muchas terrazas de verano.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 15 Minutos y 24 horas de adobo

lunes, 30 de junio de 2014

Bacalao gratinado con muselina de ajo



Os puedo asegurar que es un bocado delicado. Si de primero ponemos un salmorejo tendremos un menú de fiesta. 


Dificultad: Media (4) *****
Tiempo de preparación: 45 Minutos

jueves, 26 de junio de 2014

Dorada al horno



Un pescado al horno siempre es un plato sabroso y ligero. De primero podemos poner cous-cous con frutos y tendremos nuestro menú.


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 35 Minutos

martes, 17 de junio de 2014

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao



Qué plato más agradecido!!! No es difícil de hacer, quedamos estupendamente y sabe bueno. Podemos ponerlos tanto de primer como de segundo plato.

Dificultad: Media (3) *****
Tiempo de preparación: 1 Hora 

viernes, 13 de junio de 2014

Boquerones en vinagre



Nos vamos de tapas y qué hay más típico que unos boquerones en vinagre con una cervecita fresca en una terraza en verano. Hoy en nuestra propia terraza. 


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 15 minutos y 24 h congelación + 3 agua + 24 h vinagre

miércoles, 28 de mayo de 2014

Jibia "acalorá" (sepia)



En Andalucía la ponen de tapa y a la sepia le llaman jibia. Es un aperitivo sabroso y una forma distinta de preparar la sepia. Muy rico!!!

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 15 Minutos y 5 horas en maceración

miércoles, 14 de mayo de 2014

Atún rojo sobre melón caramelizado




Solemos utilizar la piña cuando buscamos una fruta para acompañar. Probemos el melón, no os defraudará. De primero salmorejo y tendremos un menú de lujo.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 10 Minutos

miércoles, 7 de mayo de 2014

Merluza al horno con pimentón



Un pescado al horno siempre es agradable de comer y fácil de hacer. Hoy merluza con guarnición de patatas de segundo y de primero sopa de arroz para completar el menú.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 1 Hora

lunes, 28 de abril de 2014

Dorada a la sal



El pescado se cocina en su propio jugo y resalta todo su sabor. De primero podemos poner un pastel de puerro.


Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 40 minutos

viernes, 25 de abril de 2014

Tortilla de bacalao




Qué sabrosa resulta y nos da mucho juego. Con una buena ensalada para cenar, como picoteo o aperitivo si la cortamos en trocitos.... o sólo para disfrutarla.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 30 minutos

lunes, 21 de abril de 2014

Bonito fresco al vinagre de Módena



Con el vinagre balsámico de Módena le vamos a dar un toque distinto al bonito. De primero podemos aprovechar que hemos ido a la pescadería y poner una sopa de pescado para completar el menú.

Dificultad: Media (2) *****
Tiempo de preparación: 30 minutos

lunes, 14 de abril de 2014

Empanada de bonito



Lo ponemos de aperitivo o para una cena de picoteo o nos lo llevamos mañana a trabajar con una ensalada.

Dificultad: Media(2) *****
Tiempo de preparación: 30 Minutos

jueves, 10 de abril de 2014

Cocochas de bacalao al pil-pil




Exquisitas!!! Nada complicado y para quedar bien. Unas alcachofas  de primero nos completarán un menú estupendo.

Dificultad: Media(3) *****
Tiempo de preparación: 30 Minutos 

miércoles, 9 de abril de 2014

Lubina en papillote



Un plato fácil de hacer. A la vez tendremos el pescado y su guarnición. Muy jugoso y sabroso. El menú lo he completado con unos guisantes con jamón de primero.

Dificultad: Media(2) *****
Tiempo de preparación: 45 Minutos 

martes, 1 de abril de 2014

Ensalada de pasta con salmón



Otra idea para llevarnos la comida al trabajo. En una sola fiambrera podemos tener un menú completo: Pasta y pescado.

Dificultad: Media(2) *****
Tiempo de preparación: 30 Minutos